Brix Bistro megnyitó

2017. október 6-án hivatalosan is megnyitotta „asztalait” a nagyközönség számára a Brix Bistro, a Bonvital Wellness & Gastro Hotel Hévíz egyedi a'la carte étterme.

Noha a bisztró a szállodával együtt megnyitotta kapuit, mégis a megnyitó ünnepségre hat hónapot kellett várni. Erről Kovács Nikoletta hoteligazgató beszélt köszöntőjében.


Örömünkre szolgál, hogy ilyen sokan részt vesznek a bisztró megnyitásán, mely alkalomból kötetlen estét terveztünk. Ezt hat hónappal ezelőtt is megtehettünk volna a szálloda megnyitásával egy időben, amikor is azt mutattuk be, hogyan varázsoltuk be álmainkat és terveinket egy üveggömbbe. Most azonban hathónapnyi tapasztalati tőkével bátran állíthatom, hogy ez az étterem és bisztró szállodánk oszlopos tagjává vált, és mint szolgáltatás, első számú és elsőrangú. Azt is kijelenthetjük, hogy Hévíz és térségének egyik meghatározó gasztronómiai színfoltjává nőtte ki magát az elmúlt hat hónap alatt.

Az eseményen első ízben mutatkozott be személyesen is Farkas Bálint, a szálloda séfje. A fiatal szakember bemutatkozóját itt olvashatják. A négyfogásos menü maximálisan tükrözte a bisztró működését meghatározó szemléletet: azon technológiák, alapanyagok, a kreativitást elősegítő praktikák tárházával éltek, melyekkel a csúcsgasztronómia, a molekuláris gasztronómia, a különleges ízpárosítások és a hagyományos gasztronómia jegyeit egyaránt meg tudták jeleníteni kínálatukban. A csúcsgasztronómiát a vacsorán a borjú tatár képviselte új felfogásban, ahol a hús édességét meghagyva kaprigyümölccsel bolondították meg azt, majd marinált retekkel, paradicsomchutney-val és petrezselyemolajjal tálalták.

Farkas Bálint a saját és csapata munkájáról a következőt mondta:

Természetesen esőben, fagyban én tartom a hátam, én felelek mindenért, ugyanakkor munkánkat a kölcsönösség jelzi. Kikérem kollégáim véleményét, rájuk bízok feladatokat, ami sikerélményt ad és egyben motivációt, ami a legfontosabb egy konyha működtetésében. Egy séf kollégám mondta, hogy amikor ott van, nagyon jól dolgoznak munkatársai, távollétében pedig rátesznek még egy lapáttal nehogy a Séf „kikapjon”. Én is ezt szeretném elérni és úgy vélem, jól haladunk ezen az úton.

Személyes bemutatkozóját itt olvashatják, munkájához sok sikert kívánunk!

Foglalás

Legjobb ár garancia

Jobb árat talált egy másik weboldalon?

Kattintson ide!