Az Accent Hotels által üzemeltetett Gotthard Therme Hotel & Conference**** munkatársat keres Konyhafőnök pozícióba hosszútávú munkavégzésre, ingyenes szállással.
Főbb feladatok
A szálloda konyha részlegének szakmai felügyelete, irányítása, gazdaságos üzemeltetésének biztosítása.
A konyha folyamatos, rendszeres napi ellenőrzése (hideg-melegkonyha, húselőkészítő, zöldség-előkészítő, előkészítők, raktárak, személyzeti étterem). A fenti tevékenységekhez a személyi és dologi feltételek gazdaságos megtervezése, biztosítása, az ezzel kapcsolatos javaslattétel.
A külső beszállítókkal és szolgáltatókkal jó kapcsolat kiépítése.
A büfékínálat szezonális kialakítása.
A kiírás szerinti ételek, napi ajánlatok elkészítése.
A beosztott szakácsok által elkészített ételek mennyiségének, minőségének, szakszerű tálalásának felügyelete.
Az A’la carte étlapok szezonális változtatásainak elkészítése és a rendezvények kínálatainak kidolgozása, modern, változatos, a vendégkör igényeinek megfelelő ajánlatok kialakítása.
Aktív, szakszerű részvétel a napi menü, a’la carte ételek, rendelések, félpanziós étkezések elvárásoknak megfelelő színvonalú elkészítésében és tálalásában.
Büfé étkeztetéseknél aktív szerepvállalás az előkészületi és a kiszolgálási munkafolyamatokban.
Az irányításod alá tartozó dolgozók Nexon rendszerben történbő munkabeosztásának elkészítése, a szabadság kérelmek elbírálása, folyamatos ellenőrzése és hónap végi lezárása.
Amennyiben tanuló is van az állományban elvégezni a tanuló foglalkoztatásával járó gyakorlati, elméleti oktatásokat és az ehhez kapcsolódó adminisztratív feladatokat.
Elvárások
Középfokú szakirányú végzettséggel rendelkezel és szenvedélyed a főzés
Szeretnél tanulni, fejlődni
Vendégcentrikusan gondolkodsz
Nem riadsz vissza a kihívásoktól
Fel tudod venni a ritmust egy pörgős dinamikus csapatban
Pontos, precíz és megbízható munkavégzés jellemez
Proaktív munkavégzés jellemez a részlegedhez tartozó feladatokat, munkamódszereket folyamatosan felügyeled szükség esetén javítod
Amit kínálunk
Biztos szakmai hátteret ötleteid megvalósításához és lehetőségeket a további fejlődésedhez
