Őszi receptötletek

Őszi receptötletek

A nyári hőség elmúltával, a hűvösebb, borús őszi napokon talán szívesebben töltjük időnk egy részét a meleg konyhában, főzéssel és sütéssel. Ilyenkor a könnyű finomságok helyett energiát adó ételekre van szüksége a szervezetünknek, hogy a nyirkosabb időben is megőrizzük egészségünket.

Éppen ezért az évszaknak megfelelően összeválogattunk pár könnyen elkészíthető receptet, melyek kedvenc őszi alapanyagainkra épülnek: sütőtök, cékla, alma és fahéj is megtalálható a menüben. A szezonális ételek között helyet kapott egy leves, egy főétel, valamint két desszert is.

Az alábbi fogásokkal megpróbáljuk színesebbé és változatosabbá tenni az Önök őszi étrendjét, bízva abban, hogy találnak köztük a kedvükre valót!


 

sajtos karfiolkrémleves
Hozzávalók:
  • 600 g karfiol
  • 30 g vaj
  • 3 ek olívaolaj
  • só, fehér bors és szerecsendió ízlés szerint
  • 2 ek olívaolaj
  • 1 db vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 db szárzeller
  • 1 db burgonya
  • 1 db babérlevél
  • 1 l csirke alaplé
  • 15 dkg cheddar sajt
 

A karfiolt rózsáira szedjük, majd meglocsoljuk az olvasztott vajjal, az olívaolajjal. Sózzuk, borsozzuk, és ízlés szerint szerecsendiót reszelünk hozzá. Hőálló tálban 200 fokra előmelegített sütőben 20-25 percet sütjük.

Közben a hagymát és a fokhagymát olívaolajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a felaprított zellert. Tovább pirítjuk, majd a zöldségekhez dobunk egy babérlevelet, a felkockázott krumplit és felöntjük az alaplével. Addig főzzük, amíg a zöldségek meg nem puhulnak.

Eltávolítjuk a babérlevelet, hozzáadjuk a megsütött karfiol felét, és az egészet összeturmixoljuk.
Visszatesszük a tűzre, hozzáreszeljük a sajtot, és összeforraljuk.
A maradék pirított karfiollal és pirított kenyérrel tálaljuk.

mézes-mustáros csirke sütőtökkel és zöldbabbal

Hozzávalók:

  • 1 teáskanál dijoni mustár    
  • 2 gerezd fokhagyma    
  • 1 db citrom    
  • só, bors    
  • friss kakukkfű    
  • 5 evőkanál olívaolaj    
  • 1 teáskanál méz    
  • 4 db csirkemell    
  • 1 db sütőtök    
  • 25 dkg zöldbab    
  • friss petrezselyem

 

A mustárt összekeverjük az áttört fokhagymával, a citrom kifacsart levével, sóval és borssal, néhány ág friss kakukkfű lecsipkedett leveleivel, 3 evőkanál olívaolajjal és a mézzel. Beleforgatjuk a csirkemellet, és néhány óráig
pihentetjük a pácban.

A felkockázott sütőtököt és a zöldbabot egy tálba öntjük, megsózzuk, megborsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel, meglocsoljuk a maradék olívaolajjal, és ráfektetjük a csirkemelleket.

Végül 170 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük, ízlés szerint zöldségekkel tálaljuk.

amerikai almás pite
Hozzávalók:
  • 35 dkg finomliszt
  • 18 dkg vaj
  • 2 ek porcukor
  • 1 csipet só
  • 30 ml víz
  • 80 dkg alma
  • 13 dkg cukor
  • 2.5 ek finomliszt
  • 1 kk fahéj
  • 0.3 kk szerecsendió
  • 1 ek citromlé
  • 4 dkg vaj
 

A tésztához a lisztet a vajjal összemorzsoljuk, a porcukorral, csipetnyi sóval és a vízzel rugalmas tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagolva 15-20 percre jégbe hűtjük.

A töltelékhez az almát meghámozzuk, majd vékonyan felszeleteljük. A cukorral, fahéjjal, szerecsendióval, és a liszttel összekeverjük, csipetnyi sóval és citromlével ízesítjük.

A tészta felét lisztezett deszkán 0,5 cm vastag lappá nyújtjuk, és egy 24 cm átmérőjű kerek formát kibélelünk vele. A forma szélén kilógó részt levágjuk. A tölteléket belerakjuk, és egy kevés vízzel meglocsoljuk. A kis kockákra vágott vajat rászórjuk.

A maradék tésztát kerek lappá nyújtjuk, ráborítjuk, és a széleket összenyomjuk. A leeső tésztából csíkot sodrunk, megcsavarva a tészta szélére fektetjük koszorú alakban, kissé rányomkodjuk. A felső tésztaréteget villával megszurkáljuk, hogy a sülés közben keletkező gőz elillanhasson. A tetejét vízzel megkenjük és a porcukorral szórjuk.

A 180 fokra előmelegített sütőben 55-60 perc alatt készre sütjük.


Jó étvágyat kívánunk az elszészült finomságokhoz!

Iratkozz fel hírlevelünkre!

A hírlevélhez való hozzájárulás elfogadása kötelező.
Az adatvédelem elfogadása kötelező.
A vezetéknév megadása kötelező.
A keresztnév megadása kötelező.
Kérjük adj meg érvényes e-mail címet.

* are required fields