Mennyei receptek
Kevesebb mint 2 hét és elérkezik az év legmeghittebb ünnepe, a karácsony. Finomabbnál finomabb ételek kerülnek az asztalra, először az elegáns előételek, majd az ízletes, laktató főfogások és természetesen az ünnepi fogásokot koronázzák meg a desszertek. Krémes sütemények, omlós aprósütemények vagy egy mesébe illően feldíszített karácsonyi torta.
Elhoztuk Nektek a mi kedvenc sütemény receptjeinket!
Karácsonyi linzer
Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 10 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 púpos teáskanál sütőpor
- fél citrom reszelt héja - ez akár el is hagyható
- egy csipet só
- 20 dkg sütőmargarin
- 1 tojássárgája
- valamilyen lekvár - jó ha kicsit keményebb az összeragasztás miatt
Elkészítés:
Először keverd össze a száraz anyagokat, a lisztet, porcukrot, vaníliás cukrot, sütőport és a reszelt citrom héját, majd gyúrd össze alaposan a szobahőmérsékletű margarinnal és a tojássárgájával. A margarint legjobb, ha sütés előtt néhány órával kiveszed a hűtőből, hogy felmelegedjen. Mikróval melegítsd fel, vagy egyszerűen reszeld csak le a nagylyukú sajtreszelőn a margarint, így könnyen átveszi a kezed melegét gyúrás közben. Ha szépen összeállt a tészta, tedd a hűtőbe egy órát pihenni. Minél többet hagyod pihenni, annál omlósabb lesz. A legjobb, ha már előző nap begyúrod a tésztát és csak másnap sütöd ki.
A hűtőből kivéve a tésztát, kapcsold be a sütőt 180 fokra. A linzer ugyanis akkor lesz finom, puha, ha előmelegített sütőben, rövid ideig sül. Vágd ketté a cipót, az egyik felét tedd vissza a hűtőbe, hogy ne melegedjen fel, amíg a másikat nyújtod és szaggatod.
A tésztát nyújtsd ki fél centiméter vastagságúra, majd szúrd ki a linzerszaggatóval (ha az nincs, tökéletes egy pohár is), fordítsd lefelé, és így készíts szép köröket -, utána pedig helyezd a köröket a sütőpapírral kibélelt tepsibe.
Tedd a sütőbe, nagyjából tíz perc után pedig vedd ki a sütőből, és hagyd kihűlni. Ugyanígy készítsd el a másik cipót is, annyi különbséggel, hogy a körök tetejét szúrd ki kisebb formákkal vagy akár egy kisebb pohárral, így a végén látszik majd a lekvár.
Ha kihűltek a körök, akkor a telit kend meg lekvárral, tedd a tetejére a lyukas tetejűt, és halmozz még egy kis lekvárt a közepére, hogy a lyukban több legyen, így lesz igazán gusztusos. A végén szórd meg szitán keresztül porcukorral.
Mézeskalács
Hozzávalók a tésztához:
- 1.5 kg finomliszt
- 45 dkg porcukor
- 4.5 teáskanál szódabikarbóna
- 1 tasak mézeskalács fűszerkeverék
- 45 dkg margarin
- 375 ml méz
- 4.5 db tojás
Hozzávalók a mázhoz:
- 3 db tojásfehérje
- 45 dkg porcukor
Elkészítés:
A mézeskalács elkészítéséhez elsőként a lisztet, a porcukrot, a fűszerkeveréket és a szódabikarbónát egy nagy tálban keverd össze. Ezután add hozzá az enyhén megolvasztott vajat, a mézet és a tojást. Addig gyúrjúk ameddig egy kézzel egynemű, rugalmas tésztát nem kapunk.
A mézeskalács tésztáját liszttel alaposan megszórt deszkán kb. 1 cm vastagra nyújtsd ki, majd karácsonyi kiszúrókkal tetszőleges formákat szaggass belőle.
A mézeskalácsokat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztasd, és 180 fokra előmelegített sütőben, alul-felül sütéssel 10-15 perc alatt készre sül.
Amint kihűltek, azonnal megkóstolhatjátok az egész családdal a mézeskalácsokat, amelyek azonnal puhák és omlósak. Lezárt dobozban hetekig puha marad.
Miután kihűltek kedved szerint díszítheted. A mázhoz 2 tojásfehérjét félig verj fel robotgéppel, majd 30 dkg porcukrot apránként adagold hozzá, és keményedésig keverd. Ezekután már készülhetnek is a karácsonyi minták, amelyeknek csak a képzeleted szab határt!
Bejgli
Hozzávalók a tésztához:
- 30 dkg finomliszt
- 1 csipet só
- 12 dkg vaj
- 1 dl tej (hideg)
- 30 g porcukor
- 10 g élesztő (friss)
- 1 darab tojássárgája
- 1 darab tojás
Hozzávalók a töltelékhez:
- 25 dkg darált dió
- 25 dkg darált mák
- 20 dkg cukor
- 2 dl tej
- 10 dkg mazsola
- 1csomag vaníliás cukor
- 1 db citrom reszelt héja
Elkészítés:
A lisztet és a sót keverd egybe, majd add hozzá a vajat, a hideg tejben elkevert porcukrot, élesztőt, tojássárgáját és gyúrd sima tésztává. A begyúrt tésztát oszd két cipóra, csomagold folpackba, és 30 percre tedd a hűtőbe pihenni. A pihentetett tésztát nyújtsd ki és töltsd meg a választott töltelékkel, majd a hosszabbik felétől szorosan tekerd fel és helyezd sütőpapírral bélelt tepsire.
A tojást válaszd szét, kend meg a sárgájával a bejglit, majd tedd a hűtőbe száradni 15-30 percre, utána a megszáradt sárgájára kend rá a tojásfehérjét, szobahőmérsékleten várd meg, míg rászárad a tésztára (15-25 perc). A bejglit szurkáld meg fogpiszkálóval, utána told 160 fokosra előmelegített sütőbe 25-30 percre.
A töltelék elkészítése:
A darált diót és darált mákot külön tálba tedd, és keverd össze 10-10 dkg cukorral és 1-1 dl tejjel. A vaníliáscukrot szintén oszd kétfelé és a töltelékekhez keverd. Ha szereted, keverhetsz bele mazsolát és reszelt citromhéjat is.
Kellemes karácsonyi ünnepeket kívánunk és jó étvágyat az ünnepi lakomákhoz!
