Gastronomie

Ferenc Balázs - Executive Chef

Seit vielen Jahren begann ich meine Arbeit damit, dass ich die Leitung der gastronomischen Arbeit von Accent Hotels übernahm. Seitdem bemühe ich mich darum, die alltägliche Arbeit meiner Mitarbeiter bei der Kreativität sowie bei den technologischen Entwicklungen fortwährend zu unterstützen.

Darüber hinaus übergebe ich den jungen Kollegen meine 35 jährige berufliche Erfahrung sowie die vor langen Jahren erlernten Kochtechniken, und unterstütze sie im Falle von berufsinternen Fragen. Da ich selber nicht mehr aktiv in der Küche anwesend bin, ist es ein großes Glück, dass ich ab und zu die Möglichkeit habe, in ihre Küchen hineinzublicken und gemeinsam mit ihnen zu kochen. So können nicht nur sie von mir etwas lernen, sondern ich kann mir auch einen Einblick in ihre Denkweise bzw. in ihre modernen küchentechnischen Lösungen verschaffen.